Гриль для шаурмы газовый Шаурма-2 М

Описание

Аппараты для приготовления шаурмы повсеместно используются в системе уличной торговли благодаря своей высокой производительности, простоте и надежности применения, а главное, наглядности в приготовлении продукта. Машиностроительное предприятие "АТЕСИ" выпускает несколько моделей аппаратов: газовые и электрические. В установках "Шаурма 2М" и "Шаурма 3М" мясо готовиться за счет использования сжиженного газа, что определяет чрезвычайно низкую себестоимость приготавливаемой продукции. Принцип действия установки заключается в том, что мясная нарезка, приготовленная по особому рецепту, насаживается на специальный нож, который вращается вокруг своей оси около газовых горелок до ее полной готовности. Данная установка может использоваться также для приготовления шашлыка, так как в конструкции предусмотрены специальные подставки для шампуров. "Шаурма 3М" отличается от "Шаурмы 2М" большей производительностью вследствие наличия большего числа горелок. В установках "Шаурма 2 Эл М" и "Шаурма 3 Эл М" нагрев производиться посредством трубчатых электронагревателей (ТЭНов). ТЭНы создают инфракрасное излучение, которое фокусируется экранами, расположенными между ТЭНами и корпусом установки, тем самым увеличивая температуру жарки мяса и скорость его приготовления. Приводом для вращения цилиндра с мясом служит электромотор. К достоинствам вышеперечисленных моделей можно отнести то, что все корпусные элементы установок изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали, что определяет их прочность и придает им приятный эстетичный вид.

Подготовка к работе и порядок работы






1
Кожух защитный
8
Шайба


2
Фиксатор ножа
9
Подставка для шампуров


3
Шампуры
10
Горелка газовая


4
Нож специальный
11
Кран газовый


5
Шайба упорная
12
Корпус установки


6
Поддон
13
Штанга + фиксатор


7
Основание
14

Штурвал








Вынуть детали из упаковки (рис.1)
На столе корпус установки положить горизонтально и соединить с основанием при помощи болта М6х16 с шайбами.
Установить собранный корпус в вертикальное положение.
Снять стенку заднюю. При помощи болтового соединения М6х16 (болт М6, шайба 6, шайба пружинная 6, гайка М6) установить штангу на корпус.
Стойку левую и стойку правую присоединить к корпусу винтами самонарезающими.
Присоединить ручки крана гайкой М8.
Управление скоростью приготовления мяса на установке осуществляется газовыми кранами (11) (рис.2) , увеличивая, либо уменьшая поступление газа к газовым горелкам, вследствие чего увеличивается, либо уменьшается, температура газовых горелок. Скорость приготовления мяса может также меняться в зависимости от расстояния между специальным ножом и газовыми горелками.
Перед началом работы необходимо подготовить для жарки мясо. Мясо предварительно необходимо отделить от костей и нарезать его пластинами толщиной примерно 10 мм. Затем мясо необходимо промариновать.
Готовое для жарки мясное филе нанизывают на нож (4), на котором предварительно установлена упорная шайба (5). Нанизывать мясные пластины необходимо таким образом, чтобы получить по возможности цилиндрическую форму.
Нож с нанизанным «мясным цилиндром» устанавливают вертикально. Нижнюю часть ножа установить в шайбу(8), а верхнюю зафиксировать фиксатором (2).
Откройте кран на баллоне. Подожгите фитиль. Откройте кран горелки. Разожгите горелку. Отрегулируйте краном температуру газовой горелки. Порядок розжига повторите для остальных горелок в отдельности.
Вращая штурвал (14), Вы поворачиваете «мясной цилиндр» различными сторонами к газовым горелкам, следя за равномерностью егопрожаривания.
По мере прожаривания слоя мяса на «мясном цилиндре», этот слой cрезают остро заточенным ножом. Куски мяса падают на поддон, откуда они извлекаются либо пинцетом, либо ложкой и используются для приготовления блюда «Шаурма».
Для изменения расстояния между ножом (4) и газовыми горелками (10) необходимо повернуть против часовой стрелки фиксатор на штанге (13) на 2 оборота и передвинуть на нужное расстояние шайбу(8) вместе с «мясным цилиндром», а затем завернуть фиксатор до упора.
Для приготовления шашлыка установите на подставки (9) шампуры (3).




Порядок отключения аппарата.

После окончания работы поверните газовые краны (11) против часовой стрелки до упора (положение – min). Газовые горелки должны погаснуть. После этого заверните до упора кран на газовом баллоне.


Комплект поставки



№
Наименование
Кол-во
Ед.изм.


1
Корпус
1
шт.


2
Основание
1
шт.


3
Нож специальный
1
шт.


4
Фиксатор
1
шт.


5
Шайба опорная
1
шт.


6
Шайба
1
шт.


7
Поддон
1
шт.


8
Стойка левая
1
шт.


9
Стойка правая
1
шт.


10
Штанга
1
шт.


11
Фиксатор штурвала
1
шт.


12
Штурвал
1
шт.


13
Шампур
8(12)
шт.


14
Кулинарный пинцет (по заказу)
1
шт.


15
Ручка крана
2
шт.


16
Руководство по эксплуатации
1
шт.


17
Комплект крепежа
1
Уп.


18
Упаковка
1
шт.





Комплект крепежа (в пакете)



№
Наименование
Кол-во
Ед.изм.


1
Болт М6x16
4
шт.


2
Болт М6x35
2
шт.


3
Винт самонарезающий 4x14
8
шт.


4
Гайка М6
2
шт.


5
Шайба пружинная 6
6
шт.


6
Шайба 6
6
шт.


7
Гайка М8
2
шт.


8
Ключ 8x10
1
шт.




* По дополнительному оборудованию: переключатели, конфорки, клапаны, лампы и др. обращайтесь к менеджерам нашего интернет-магазина.

Габариты (мм):415x600x900
Масса (кг):20
Мощность (кВт):7,3
Напряжение (В):-
Страна-производитель:Россия
Расход газа (м3/ч):0.276
Диаметр вводного штуцера (мм):1/2
Диаметр отверстия сопла (мм):1,05
Кол-во горелок/ТЭНов (шт):2
Кол-во шампуров (шт):8